พยาธิ
หากเรามีพยาธิอยู่ในร่างกายไข่พยาธิจะปนเปื้อนมาในอุจจาระ เมื่อถ่ายอุจจาระแล้ว ทำความสะอาดมือไม่ถูกต้อง แล้วใช้มือหยิบอาหารรับประทานก็จะทำให้ได้รับไข่พยาธิเข้าปากลงไปอีก หรือหากใช้มือหยิบอาหารให้ผู้อื่นรับประทานก็จะทำให้ผู้นั้นได้รับไข่พยาธิเข้าไปด้วย ทำให้เกิดการเจ็บป่วยได้
แบคทีเรีย
เชื้อแบคทีเรียชนิดนี้มักมีอยู่บริเวณแผลฝี หนอง และตามจมูก หากนิ้วมือเป็นแผล ฝี หนอง แล้วใช้มือสัมผัสอาหารก็อาจทำให้เกิดการปนเปื้อนลงสู่อาหารได้ หรือหากใช้มือไปสัมผัสแผล ฝี หนอง รวมทั้งแคะจมูก เชื้อแบคทีเรียก็จะติดมากับมือ เมื่อเราใช้มือหยิบจับอาหาร ก็จะทำให้เราได้รับเชื้อนี้เข้าไปได้
เชื้อโรคอื่น ๆ
เชื้อโรคอื่น ๆ ที่แพร่ระบาดได้โดยอุจจาระ เช่น เชื้ออหิวาตกโรค ไข้ไทฟอยด์ เป็นต้น เมื่อผู้ป่วยถ่ายอุจจาระแล้วทำความสะอาดมือไม่ถูกต้อง หากใช้มือหยิบจับอาหาร อาจทำให้เชื้อโรคนั้นปนเปื้อนลงสู่อาหาร และเกิดการแพร่ระบาดไปสู่ผู้อื่นได้
มือของเราทำกิจกรรมอะไรบ้าง
มือเป็นอวัยวะที่ทำกิจกรรมต่าง ๆ มากมาย เรามีโอกาสที่จะใช้มือสัมผัสสิ่งของรอบ ๆ ตัวที่อาจปนเปื้อนสิ่งสกปรกและเชื้อโรคต่าง ๆ ได้ เช่น หยิบจับปากกา ดินสอ หยิบผ้าเช็ดถูกทำความสะอาด จับไม้กวาด เก็บขยะ สัมผัสอุจจาระเวลาเข้าห้องส้วมจับลูกบิดประตู ราวบันได โทรศัพท์ เป็นต้น ซึ่งอาจเป็นสาเหตุทำให้มือสกปรก และเป็นแหล่งแพร่เชื้อโรคได้
ฉะนั้น จึงต้องดูแลมือให้สะอาด เพื่อไม่ให้มือเป็นสิ่งนำเชื้อโรค โดย
1.ล้างมือให้สะอาดด้วยน้ำและสบู่ ทุกครั้ง
- ก่อนรับประทานอาหาร
- ก่อน และหลังการเตรียมปรุงอาหาร
- หลังเข้าห้องส้วม
- หลังสัมผัสสิ่งสกปรก เช่น หลังการไอ จาม สั่งน้ำมูก
- หลังการสัมผัสสัตว์ทุกชนิด
2.ตัดเล็บให้สั้นอยู่เสมอ
3.หากนิ้วมือมีบาดแผล ต้องปิดพลาสเตอร์หรือผ้าพันแผลได้เรียบร้อย เพราะบริเวณแผลหากเป็นหนอง จะเป็นแหล่งแพร่เชื้อโรคไปสู่อาหาร ทำให้เกิดอาหารเป็นพิษได้
ทำไมต้องล้างมือ?
จากการศึกษา พบว่า บริเวณที่มักจะล้างมือไม่ทั่วถึง คือ
- บริเวณสีแดง บริเวณที่ยังพบความสกปรกมาก
- บริเวณสีส้ม บริเวณที่ยังพบความสกปรกปานกลาง
ควรล้างมือทุกครั้ง เมื่อ
- หลัง ออกจากห้องส้วม
- หลัง สัมผัสสิ่งสกปรก
- ก่อน เตรียม – ปรุงอาหาร
- ก่อน รับประทานอาหาร
ฉะนั้น จึงต้องรู้จักวิธีการล้างมือที่สะอาดถูกต้องและมีประสิทธิภาพ
การจะล้างมือให้สะอาด ควรจะต้องล้างด้วยน้ำและสบู่ โดยมี “วิธีการล้างมือ 7 ขั้นตอน” ต้องทำทุกขั้นตอน 5 ครั้งและทำสลับกันทั้ง 2 ข้าง ดังนี้
- ฝ่ามือถูกกัน
- นำมือถูหลังมือและนิ้วถูซอกนิ้ว
- ฝ่ามือถูฝ่าเมือและนิ้วถูซอกนิ้ว
- หลังนิ้วมือถูกฝ่ามือ
- ถูนิ้วหัวแม่มือโดยรอบด้วยฝ่ามือ
- ปลายนิ้วมือถูขวางฝ่ามือ
- ถูรอบข้อมือ